2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Majoneza, koji toliko ne vole pristaše zdrave prehrane, a idealiziraju ga neženja, samo je umak francuskog podrijetla, pripremljen na bazi jaja i biljnog ulja. Majoneza sama po sebi nije štetan proizvod unatoč sadržaju masti i kalorija. No zahvaljujući konzervansima, stabilizatorima, emulgatorima i modificiranom škrobu stekao je reputaciju štetnog dresinga za salatu za koji se krivi prekomjerna težina i celulit.
Ali postoji izlaz - pripremiti majonezu kod kuće i uživati u apetitnom, zdravom, mirisnom i ukusnom umaku, izdašno aromatizirajući sva jela s njim.
Domaći je ogroman broj domaćih recepata za majonezu, možete ga pripremiti i s klasičnim mastima i na dijetalnoj osnovi sa začinima i raznim dodacima.
Razbiti mitove o domaćoj majonezi koristeći naše savjete. Detaljno ćemo vam reći i o različitim tehnologijama za njegovu pripremu kako razrijediti pregustu majonezupa se i sami uvjerite u to priprema domaće majoneze to je lako!
Trebaju vam 2 jaja i 400 g biljnog ulja (najbolje suncokretovo), 1 žlica. limunov sok ili ocat (jabuka, vino, balzamik), sol, šećer, papar po ukusu i sve izmiješajte kuhačom ili miješalicom. Važno je da se mlaznica miješalice nalazi na dnu posude kako bi se umak brže lomio. Pred vašim očima sadržaj će se početi zgušnjavati i postati bijela i pahuljasta emulzija. Ostaje dodati senf, češnjak, zelene začine, suhe začine - po ukusu i po želji.
Foto: Iliana Parvanova
U procesu pripreme poznatog umaka postavljaju se pitanja: Zašto je domaća majoneza rijetka i ne zgusne se ni nakon 10 minuta bičevanja ili obrnuto? Koji je razlog što nije baš ukusno ili previše kiselo? To znači da ste učinili nešto loše, pa iskoristite naš savjet.
- Domaća majoneza nije jako bijela, jer u njoj nema boja, a žuta boja prevladava u kućnim jajima;
- U pripremi domaće majoneze možete koristiti samo žumanjke koji u kombinaciji s biljnim uljem brzo stvaraju gustu emulziju;
- Prepeličja jaja čine nježniju i korisniju majonezu;
- Ako majoneza postane tekuća, dodajte još malo limunovog soka, ali nemojte pretjerivati da ne postane kisela. Ili umak stavite u hladnjak, tamo se na hladnom majoneza obično brže zgusne;
- Previše gusta majoneza može se razrijediti sa 1 žličicom. (ili malo više) vode - okus neće patiti. Umjesto vode možete koristiti svježe mlijeko ili kiselo vrhnje;
- Ako radite mliječnu majonezu, mlijeko se koristi hladno, jer se toplo mlijeko loši. I svi ostali proizvodi navedeni u receptu trebaju biti sobne temperature;
- Da bi se dobio pikantniji okus umaka, senf treba zamijeniti senfom u prahu;
- U nekim receptima za majonezu, koji se pripremaju kod kuće, nalaze se kim, korijander, razne vrste paprike, paprika i začinsko bilje. Ovaj umak možete obogatiti bilo kojim začinima, stvarajući nove okuse za različita jela;
- Majoneza se ne smije pripremati samo na bazi maslinovog ulja, inače će imati gorak okus, a možda i neće ispasti. Obavezno ga razrijedite rafiniranim suncokretovim uljem;
- Mnoge domaćice zanima koliko dugo se domaća majoneza može čuvati u hladnjaku? Obično to razdoblje ne bi trebalo prelaziti 1-2 tjedna, za razliku od majoneze u trgovinama koja mjesecima ne gubi svojstva - zahvaljujući konzervansima!
Nakon prvog kušanja domaće majoneze više nećete htjeti kupiti njezin ekvivalent u trgovini. Jer, prebrzo ćete se naviknuti na kvalitetu hrane!
Preporučeni:
Kako Napraviti Domaću Majonezu
Kao i sa bilo kojim drugim čudom od hrane, tako je i s majonezom, jasno je da je domaće najukusnije. No, kako biste ga mogli učiniti gustim, bez osjećaja pojedinih sastojaka i ukusnim, potrebna vam je vještina koja se ne daje svakoj domaćici.
Kako Popraviti Nasjeckanu Majonezu?
Za pripremu majoneze potrebna su vam svježa jaja i kvalitetno ulje bez mulja ugodnog mirisa. Žumanjke moramo odvojiti vrlo pažljivo. Istucite ih s uljem i malo soli u prikladnoj posudi - porculanu ili nehrđajućem čeliku (po mogućnosti okruglom dnu), drvenom žlicom ili malom metlom.
Kako Napraviti Majonezu - Vodič Za Početnike
Čini se da su recepti za domaća majoneza polako počeo tonuti u zaborav, zbog činjenice da nam je puno prikladnije kupiti ovaj proizvod spreman iz trgovine. No, koju god marku preferiramo, čak i najcjenjeniju, ne može se usporediti s okusom i teksturom domaća majoneza .
Kako Pripremiti Domaću Vegetu I čime Je Zamijeniti
Jeste li se ikad zapitali od čega se točno sastoji vegeta? Univerzalni začin prisutan je u posljednje vrijeme u gotovo svakom kućanstvu, restoranu, pa čak i u školskoj stolici. Istina je da je kuhanje s njim lakše - svi začini za aromatizaciju nalaze se na jednom mjestu, a činjenica da se spašavate kupnjom prirodnih začina štedi novac.
Kako I S čime Jesti Zimi?
Zima je vrlo hladna sezona i tijekom nje našem tijelu treba puno energije da bi moglo održati tjelesnu toplinu. Također nam je potrebna hrana koja će podržati naš imunološki sustav. Na taj ćemo se način zaštititi od različitih vrsta virusa. Zimski mjeseci nisu ugodni i moramo jesti određenu hranu i sastojke.
