2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kada mijeseći kruh ili kruh najvažnija je stvar dižući se. Ovisi o tome kakav će se kruh ili kruh dobiti.
Kao i sa bilo čime, i sa fermentacija ima suptilnosti. Dobro ih je poznavati jer će vam pomoći da dobro dignete tijesto kako biste dobili savršenu i pahuljastu tjesteninu.
Da bi se tijesto dobro diglo, proizvodi za njega moraju sjediti izvan hladnjaka prije nego što ih upotrijebite. Svježe i jogurt, jaja ostavite nekoliko sati izvan hladnjaka. Zamjenski proizvodi koji se koriste trebaju biti sobne temperature.
Brašno koje ćete upotrijebiti dobro je prosijati barem dva puta unaprijed.
Tijekom fermentacije mikroorganizmi sadržani u kvascu pretvaraju šećere u ugljični dioksid. Ovo je plin koji pomaže tijestu da nabubri.
Dobro je da se tijesto digne barem dva puta. Jedan nakon zamjene tijesta i drugi kada se oblikuje.
Još je jedna suptilnost dobre fermentacije lijepa za aktiviranje kvasca. Za njegovo aktiviranje koriste se samo voda, brašno i šećer. Ovu smjesu nikada ne dodajte sol. Voda koju ćete koristiti mora biti mlaka. Zatim pričekajte dok se kvasac ne zapjeni, bilo da se radi o svježem ili suhom kvascu. To traje oko 15-20 minuta. Pri aktiviranju kvasca važno je da se soba drži toplom.
Tijesto se mora vrlo dobro pomaknuti kako bi se moglo dobro dignuti. Gnječenje se vrši dlanovima, bez zabijanja prstiju u njega. Kada ne mičući tijesto trebali biste dobiti glatko, lijepo, neprianjajuće tijesto na kojem su mjehurići.
Ustajanje treba obaviti u toploj sobi. Ali imajte na umu da ne smije biti prevruće.
Na temperaturama iznad 60 stupnjeva kvasac umire i ne fermentira.
Vrlo je važno temperatura na kojoj se tijesto diže!
Gotovo tijesto možete staviti da se diže u blizini pećnice, štednjaka ili hladnjaka.
Prilikom dizanja dobro je tijesto zamotati ručnikom ili rastezljivim filmom. Prije valjanja tijesta podmažite ga s malo ulja. To je učinjeno kako se njegova površina ne bi isušila.
Fermentacija može trajati različito vrijeme - od 30 minuta do sat vremena.
Dobro dignuto tijesto dodir treba biti mekan poput pamuka.
Preporučeni:
Što Jesti Ljeti Da Se Osjećate Dobro
Ljeto je najočekivanija sezona. Plaža, more, sunce - sve je prekrasno. Tijekom vrućih ljetnih dana jedemo lakšu hranu i pijemo više tekućine. To je sasvim normalno. Često čak i preskačemo obroke jer ne osjećamo glad. Koliko god bila vruća, hrana je vitalna i ne smijemo zaboraviti jesti, čak i ako je nešto malo i lagano.
Što Je Krstasto Povrće I Za što Je Dobro
Krstasto povrće skladište su mikroelemenata i vitamina. Pitanje je koje povrće pripada obitelji križanih i koje su njihove koristi. Krstasto povrće su lisnate zeljaste biljke koje su ime dobile zbog sličnosti boje s križem. Sam cvat ima četiri latice, što izgleda poput križa.
Kronična Glavobolja - što Je Uzrokuje I što Pomaže?
Razlog za kronična glavobolja je genetski uvjetovani nedostatak serotonina u mozgu. Mijenja fiziologiju krvnih žila, receptore boli i uzrokuje glavobolju. 90% pacijenata ima obiteljsku anamnezu. Dodatni čimbenici koji utječu su stres, određena hrana, hormonalni poremećaji ili vremenske promjene i još mnogo toga.
Što Je Dobro Vino? Ovdje Je Najkorisniji I Najkraći Vodič
Je li vino iz kapice dobro kao vino iz plute? Čepovi s vijkom čuvaju svježinu i vitalnost vina, tako da savršeno djeluju na većinu vina, bilo da su crvena, bijela ili ružičasta. Mnogi vinari i dalje koriste plutu za svoja najprestižnija vina, vjerujući da prirodna pluta omogućuje vinu da "
Za što Je Grožđe Dobro?
Vinogradi se uzgajaju od davnina u umjerenim krajevima i mnoge civilizacije obožavaju vino. Nije ni čudo, jer blagodati konzumiranja grožđa su sjajni! I za zdravlje i za ljepotu grožđe je uistinu izvanredno voće! 1. Grožđe je bogato vitaminima:
