2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Tko ne voli baklavu? U Turskoj ovo slatko iskušenje ima mnogo imena, po jedno za svaku vrstu - slavujevo gnijezdo, vezirov prst, usne ljepotice - samo su neka od njih. Vrlo je teško odrediti zemlju podrijetla baklave, zbog čega većina naroda na Bliskom istoku polaže pravo na nju.
Povijest slastice vraća nas u VIII stoljeće prije Krista, kada su u Mezopotamiji napravili desert od mljevenih kora s medom i zdrobljenim orasima, koje su pekli u pećnici. U antici su ga grčki trgovci prevozili istočnim Mediteranom, odakle je kasnije ušao u rimsku kuhinju.
Tijekom svog putovanja kroz različite etničke skupine i stoljeća, baklava obogaćuje i usavršava svoj božanski ukus. Armenci su prvi dodali cimet i klinčiće, a Arapi su ga aromatizirali ružinom vodom i kardamomom. Tijekom svoje velike moći Turska je vladala golemim teritorijem koji se danas poklapa s područjem baklave - Malom Azijom, Armenijom, Grčkom, Egiptom, Palestinom, Balkanom, Irakom i sjevernom Afrikom.
Nije ni čudo što sirupasti kolači postaju popularni na ovim mjestima - prvo med, a zatim šećerni sirup djeluju kao snažni konzervansi za deserte, koji inače ne bi izdržali niti dan u vrućoj klimi većine gore navedenih zemalja.
Još jedan razlog velike popularnosti baklave u islamskom svijetu je uvjerenje da su med i orašasti plodovi afrodizijak.
Kao što je već postalo jasno, baklava ima mnogo imena. Za njih popularna priča kaže da su slastičari u dvorskoj kuhinji turskog sultana svakodnevno morali poslužiti novi desert padišaju, pa su napravili desetke različitih oblika i načina presavijanja baklave, a začini i orašasti plodovi bili su također drugačiji.
Svaka je varijanta predstavljena s drugim imenom. Iako neki povjesničari tvrde da baklava nije bila turski izum, ona je u Osmanskom carstvu između 15. i 19. stoljeća svoju pravu veličinu stekla u raskošnim kuhinjama sultana, vezira i paša.
Među najpoznatijim turskim baklavama je ona pripremljena u turskom gradu Antepu. Ova regija također proizvodi najvrjedniju sortu pistacija čiji su orašasti plodovi mali, ali s vrlo bogatom aromom i visokim udjelom masti. Neki majstori baklave koriste rafinirano ghee ulje za izradu svoje baklave.
Od antike do početka dvadesetog stoljeća baklava je ostala luksuzna slastica. Do danas ljudi u Turskoj kažu: "Nisam dovoljno bogat da bih svaki dan jeo baklavu i burek."
Danas se njegov status potpuno promijenio jer je dostupan mnogim ljudima. I u Turskoj i u arapskim zemljama gradske ulice pretrpane su malim slastičarnicama ili trgovinama s većim prozorima, koje obiluju baklavama u raznim oblicima.
Preporučeni:
Kratka Povijest Obrednog Kruha
Obredni kruh je kruh različitih namjena, koji se peče povodom kalendarskih i obiteljskih blagdana. Ukrasi na obrednom kruhu imaju simbolično značenje. Za različite vrste blagdana postojali su posebni ukrasi koji imaju posebno značenje - na primjer, grožđe je simbol plodnosti, što se tako moli od viših sila.
Rakija - Kratka Povijest I Način Proizvodnje
Rizikujući da će me smatrati alkoholičarom jer sam već pisao o votki i pivu, sada razmišljam s vama podijeliti povijest rakije. Siguran sam da nema doma u kojem ne pijete domaću rakiju. Mislimo da je rakija najbugarskije piće, ali zapravo nije.
Znatiželjno: Način Proizvodnje I Kratka Povijest Ulja
Kao što svi ili većina nas zna, maslac je mliječni proizvod izrađen od svježeg ili fermentiranog šlaga ili izravno od mlijeka. Maslac se najčešće koristi za mazanje ili kao mast u kuhanju - za pečenje, za pripremu umaka ili prženje. Zbog svojih brojnih primjena, ulje se svakodnevno konzumira u mnogim dijelovima svijeta.
Kratka Povijest Banane
Riječ banana koristi se i za izdužene plodove stabla. Povijest banane započinje s pretpovijesnim narodima - oni su je prvi uzgajali. To se dogodilo u jugoistočnoj Aziji i zapadnoj Oceaniji. Banane se uglavnom uzgajaju u tropskim krajevima, ali mogu rasti u još 107 zemalja.
Kratka Povijest Soje
Prije mnogo godina Europljani su posjetili Kinu i začudili se kad su vidjeli da ljudi prave sir iako nisu poznavali mlijeko i mliječne proizvode. Kad su ugledali soju, začudili su se ovoj biljci. Kinezi su željeli kombinirati postupak namakanja i kuhanja soje, jer treba puno vremena da se upije, jer sadrži mnogo kancerogenih tvari.
