2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Kobasica je sirovi, kuhani ili kuhano-dimljeni mesni proizvod koji je vrlo tipičan za europsku kuhinju.
Prvi podaci za pripremu kobasice datiraju iz sumerskog doba - oko 3000 godina pr. Čak i drevni grčki Homer u svojoj pjesmi spominje Odiseju o jedenju kobasica.
Možda ovo ide u prilog tvrdnji da su kobasice bile jedna od tradicionalnih namirnica starih Grka i Rimljana. Štoviše, kaže se da je za vrijeme rimskog cara Nerona kuhanje i posluživanje kobasica bilo povezano s praznikom "Lupercalia", koji se održavao u čast božice Junone, ali u zoru svog nastanka Katolička crkva proglasio ovaj praznik (i u skladu s tim jedući kobasicu) za grijeh.
Zbog opasnosti od trovanja hranom, početkom 10. stoljeća bizantski car Lav VI. Filozof također je zabranio konzumaciju kobasica.
Vidimo da je kobasica stoljećima bila hvaljena i zabranjena, a odnos prema njoj bio je prilično kontroverzan. Do danas gledana, ova vrsta kobasica ponovno se štuje. Posljednjih godina crijeva se koriste sve manje, a kolagen, celuloza i drugi preferiraju se za izradu crijeva.
U različitim zemljama postoje brojne metode pripreme kobasice. Kaže se da samo u Njemačkoj postoji više od 1.000 vrsta. Oduvijek je ostavljala poseban dojam na tzv "ogromni prasak" ili tradicionalni Bavarska kobasica s bijelom bojom.
Bijela kobasica izrađena je od vrlo fino mljevene govedine, slanine, peršina, soli, đumbira, luka, kardamoma i limuna. Za bijelu boju zaslužni su vrhnje i jaja, koja su također sastavni dio. Sirovo weisswurst uronite na oko 15 minuta u vruću (ali ne kipuću) vodu.
Poslužite na stolu u posudi, zajedno s vodom u kojoj se kuha kako bi bilo što toplije. Ljuska bijele kobasice izrađena je od prirodnog crijeva i uklanja se kad se konzumira. Kulturniji ljubitelji njemačke kuhinje koriste vilicu i nož, ali ima i onih koji sadržaj radije istiskuju rukama izravno u usta.
Bijela kobasica jedan je od amblema tradicionalne njemačke kuhinje. Također uživa veliko zanimanje tijekom tradicionalnog Oktoberfesta. Poslužuje se uz raženi kruh, slatku gorušicu i naravno pivo.
Preporučeni:
Tradicionalne Njemačke Juhe
Njemačke supe su ukusne i hranjive i zasigurno ćete iznenaditi svoje najmilije pripremom tradicionalne juhe iz njemačke kuhinje. Vrlo ukusna juha je govedina aintopf. Potrebni proizvodi : 1 litra mesne juhe, 500 grama govedine, 800 grama kukuruza iz konzerve, 50 grama riže, 3 žlice maslaca, 2 glavice luka, 1 poriluk luka, 1 crvena paprika, 3 stabljike celera, 1 svežanj peršina, sol, papar i muškatni oraščić po ukusu.
Zašto Kobasice Mogu Uzrokovati Rak?
Kobasice i posebno dimljeno meso izuzetno su kancerogeni i stoga izuzetno opasni po zdravlje. Prema istraživanju provedenom 2002. godine, ljudi koji imaju tendenciju jesti hranu životinjskog podrijetla imaju tri puta veću vjerojatnost da će razviti neki rak od onih koji radije jedu hranu biljnog i mliječnog podrijetla.
Najpopularniji Specijaliteti Njemačke Kuhinje
Njemačka kuhinja sadrži širok izbor jela od raznolikog povrća, svinjetine, peradi, govedine i ribe. Povrće se priprema uglavnom kuhano i koristi se uglavnom kao prilog - karfiol, mahune, mrkva, kupus, grašak i sve ostalo. U njemačkoj kuhinji postoje brojna jela od cjelovitih komada mesa - kotleti, šnicli, kuhana svinjska rolada, krvavica s grožđicama, file u Hamburgu, biftek u Hamburgu.
Na Zadovoljstvo Vašeg Supruga: Mesni Specijaliteti Njemačke Kuhinje
Njemačka kuhinja posebno je popularna zbog svojih prekrasnih božićnih kolačića, kao i širokog spektra svih vrsta pečenog, kuhanog i pirjanog mesa. Evo nekoliko najčešćih Njemački recepti za meso . Svinjetina s pivom Potrebni proizvodi:
Zašto Su Kuharske Uniforme Bijele?
Znate li zašto su kuharske uniforme obično bijele? A zašto su im šeširi tako visoki? Svaki detalj kuhara u profesionalnom restoranu ima svoju povijest i praktičnu stranu. Odjeća koju kuhar nosi tijekom rada mora biti izrađena od pamučnog materijala, jer pamuk omogućuje tijelu da diše na visokim temperaturama koje su standardne za kuhinju.