Da biste uživali u okusu svježe skuhanih školjki, trebate znati da su za kuhanje prikladne samo one školjke koje su čvrsto zatvorene i bez nedostataka. Nakon toplinske obrade dagnje se moraju otvoriti, u protivnom moraju se odmah baciti jer nisu pogodne za konzumaciju.
Ako svakodnevno konzumirate dva kivija, uživat ćete u dobrom raspoloženju i uvijek ćete biti napunjeni s puno energije za posao. Za vaše je zdravlje dovoljno pojesti jedan kivi, ali ako se želite zaštititi od depresije i osjećate se dovoljno psihički, pojedite dva ploda ove egzotične biljke.
Kivi je jedan od omiljenih plodova mnogih od nas. Klasificiran je kao izvrstan izvor vitamina C i beta karotena. Budući da kivi sadrži razne flavonoide i karotenoide koji su pokazali antioksidativno djelovanje, pokazalo se da imaju zaštitna svojstva protiv ljudske DNA.
Budući da dobra probava započinje enzimima u ustima, svu hranu moramo dobro sažvakati. Što duže žvačete, to enzimi dulje mogu utjecati na hranu, kažu nutricionistički stručnjaci. Žvakanje zapravo izlaže većinu hrane enzimima, što dovodi do bolje probave.
Tijekom godina pojavilo se sve više pristaša vegetarijanstva i veganstva. Ljudi počinju poricati meso životinja i isključuju ga sa svog jelovnika. Svatko ima pravo odabrati što će jesti, ali važno je znati da je i meso vrlo korisno za tijelo.
Iako su visokokalorični, mnogi stručnjaci orahe smatraju najkorisnijim orašastim plodovima. Obiluju omega-3 masnim kiselinama, vitaminima A, C, E, P i B, mineralima i visokokvalitetnim proteinima. Novo istraživanje pokazuje da ako osoba koja boluje od raka debelog crijeva konzumira u prosjeku šaku zdravih orašastih plodova, to može usporiti rast stanica karcinoma.
Orasi su oduvijek bili poznati kao superhrana. Vjeruje se da štite od mnoštva bolesti i neugodnih stanja, uključujući rak prostate, pretilost, štetno zračenje, dijabetes, visoki krvni tlak, depresiju, nesanicu, prerano starenje, sniženi imunitet i mnoge druge.
Konzumacija malina pomaže u ubijanju stanica karcinoma, dokazali su znanstvenici s američkog sveučilišta Clemson u Južnoj Karolini u svom najnovijem istraživanju. Pokusi stručnjaka izvedeni su na majmunima i miševima. Životinje su dva tjedna dobivale ekstrakt maline.
Kruške su među omiljenim plodovima mladih i starih. Kuhari ih cijene jer se mogu koristiti u raznim ukusnim proizvodima poput kompota, oshavija, želea, džemova, nektara i tjestenine. Međutim, znanstvenici iz Australije pronašli su još jedan razlog da vole kruške - mogu spriječiti mamurluk.
Vrlo je korisno redovito jesti pšenicu, jer ona sadrži mnoge vrijedne tvari koje tijelo napune energijom, a daju mu ljepotu i zdravlje. Pšenica sadrži 50 do 70 posto škroba i ostalih ugljikohidrata, a također sadrži esencijalne aminokiseline i korisne bjelančevine, biljne masti i niske šećere.
Antioksidanti su jedan od najvažnijih elemenata koji preventivno djeluju protiv raka. Kao što je poznato, njihovo djelovanje blokira učinak slobodnih radikala dobivenih oksidacijom nezasićenih masti. Antioksidanti imaju sposobnost blokiranja stvaranja nitrosamina iz nitrata u hrani.
Ispada da mrkva nije samo prilično ukusno povrće već je i posebno korisna. Prema znanstvenicima, oni mogu sadržavati ključ za pobjedu protiv raka i drugih zloćudnih bolesti. Nazvano je novo oružje za borbu protiv raka poliacetilin . To je spoj koji brojne biljke proizvode prirodno za zaštitu od raznih štetnika i bolesti.
Dijabetičari trebaju uravnoteženu prehranu koja uključuje sve skupine hrane i puno voća i povrća. Međutim, nije sve voće i povrće prikladno. Neki od njih vrlo brzo povisuju razinu šećera u krvi, pa je uputno dijabetičara isključiti s jelovnika.
Dojenje to uopće nije lak posao. Gotovo svaka žena ima majčino mlijeko nakon porođaja, no praksa pokazuje da malo ljudi uspijeva dijete hraniti samo čudesnim mlijekom. Razlozi prestanka dojenja mogu biti različiti, uključujući stres, mentalno stanje, postporođajnu depresiju.
Riba se dobro slaže s većinom povrća. Za pripremu ukusnog ribljeg jela možete upotrijebiti jednu vrstu povrća ili kombinaciju nekoliko vrsta. Za ribu su pogodni, na primjer, rajčica, riža, tikvice, mrkva, paprika, patlidžani, luk i mnogi drugi.
Jabuke su među najkorisnijim namirnicama koje nam je priroda dala. Izvor su vitamina A, C, E i D. Sadrže i vitamine B-kompleksa (B1, B2, B5, B6). U njihovom su sastavu pronađeni minerali poput bakra, magnezija, željeza, kalcija, kalija, mangana, fluorida, fosfora, cinka i drugih.
Okus i blagodati jedenja meda mogu se pročitati puno i svugdje. Ovo staro prirodno zaslađivač izuzetno je zdravo i njegova konzumacija poboljšava funkciju mnogih organa i sustava u tijelu. Jeste li znali da med daje više energije od kave?
Jedan od najukusnijih izvora omega-3 masnih kiselina - losos, izuzetno je zdrav izbor za ručak ili večeru. Bez obzira je li konzervirana ili smrznuta, za pripremu ove ribe nije potrebno dugo vremena. Osim toga, losos je izuzetno dijetetski proizvod.
Ne toliko popularan u našoj zemlji mango je zapravo najviše konzumirano voće na svijetu. Dokazano je da se voće konzumira do deset puta više od jabuka i tri puta više od banana. U Bugarskoj je njegova mala potrošnja opravdana nedostatkom informacija o njegovim korisnim svojstvima.
Poznata je i omiljena hrana svih jeseni i zime bundeva Kao i većina ljudi svjesna je mnogih zdravstvenih blagodati. Izuzetno je bogat hranjivim sastojcima, ali velik dio njih se gubi tijekom toplinske obrade, a malo ljudi može jesti sirovu buču.
Kupus je lako uzgajati povrće. Jeftina je i može se naći u gotovo cijelom svijetu. Tijekom godina kupus se proučavao i otkrivale njegove hranjive i ljekovite vrijednosti. Nedavno je utvrđeno da može smanjiti rizik od nekih oblika tumora (poput tumora debelog crijeva i raka dojke).
Mačja trava ili Nepeta cataria je višegodišnja, zeljasta, sijeda biljka. Biljka pripada obitelji Ruž za usne i ima daleku vezu s marihuanom. Biljka ima uspravnu ili nagnutu stabljiku koja je jako razgranata i doseže 1 m visine. Listovi mačje metvice su nasuprotni, u obliku srca i nazubljeni, s dugim peteljkama.
čaj od mente je omiljena mnogima. Uz divnu aromu i svježinu, donijet će vam brojne blagodati za zdravlje i izgled. Evo ih: - Smiruje živčani sustav. Čaj od mente prirodno je sedativ za jak stres. Smiruje napetost i tjeskobu. Sadrži tvar mentol, jedan od najjačih relaksansa mišića.
Svi vole piti čajeve, i to ne samo zbog izvrsne kvalitete okusa, već i zbog mnogih blagotvornih svojstava. Čaj od maslačka pomaže zbog brojnih zdravstvenih problema, ali istodobno ovaj napitak ima vrlo poseban i zanimljiv okus. Blagotvorno djeluje na rad cijelog organizma i ima vrlo visok sadržaj raznih vitamina i minerala.
Svaki put kad prokuhate rižu, a zatim izlijete kipuću vodu, lišeni ste vrijedne juhe, koja se u Aziji - posebno u Kini - smatra pravim eliksirom zdravlja. Riječ je o vrijedni odvar riže , kojem se pripisuju brojna ljekovita i uljepšavajuća svojstva.
Mlaćenica naziva se i butanica ili mutan. To je mliječno piće, slično kefiru, tradicionalno za Bugarsku. Ali ni u kojem slučaju ne treba brkati s kefirom. Dobiva se u procesu domaće izvađenog maslaca dobivenog od jednakih količina svježeg i jogurta.
Iako Šalotka za nas više nije egzotično povrće i možemo ga pronaći u većem broju trgovina ili tržnica, rijetko posežemo za njim jer smo šokirani njegovom višom cijenom (oko 5 BGN za 250 g) u usporedbi s našim bugarskim lukom, i također zato što nismo baš svjesni što i kako to koristiti.
Sigurno ste čuli glasne reklame raznih proizvođača koji tvrde da je čaša prirodnog soka dnevno jednaka porciji svježeg voća ili povrća. U tome, naravno, nema istine. Poznati prirodni voćni sok u kartonskim kutijama nema nikakve veze s prirodnim pićem, pokazuju testovi, kao ni s otkrićem tehnologije proizvodnje.
Talijanska kuhinja odavno je ušao na naše geografske širine - s pizzama, tjesteninom, rjeđe lazanjama. Njihova ukusna jela definitivno se vole kod nas, ali pitanje je možemo li ih pripremiti. Jer za posudu nije važno samo da je skuhate, već da je ispravite, dodate ili ne sve što je potrebno, u pravo vrijeme.
Otiđite u hipermarket i kupite svoj omiljeni prirodni jogurt da biste jeli uz prirodni zdravi doručak. Plaćate im ideju skuplje, jer su, napokon, prirodni! Nisu poput ostatka smeća prehrambene industrije koja je prepuna konzervansa, boja i svih vrsta E-a.
Izomalt jedno je od rijetkih bezopasnih prirodnih zaslađivača. Prikladna je zamjena za sve koji žele ograničiti unos šećera. Osim što je prirodan i bezopasan, izomalt je i u skupini prirodnih zaslađivača koja tijelo lako i maksimalno apsorbira.
Budući da smo pod stalnim stresom, trebaju nam dodatni elementi da bismo postigli ravnotežu. Čak i ako se osjećate u dobroj formi, nije suvišno dobiti prirodne dodatke. Zbog česte pothranjenosti ili proizvoda koji nisu ekološki prihvatljivi, našem tijelu nedostaju važne hranjive tvari, minerali i vitamini koji bi spriječili brojne zdravstvene probleme.
Korisni mikroorganizmi ( žive bakterije ) sudjeluju u preradi hrane, smanjuju rizik od rasta patogene flore, štite tijelo od infekcija, štetnih bakterija, kvasca i gljivica. Oni štite tijelo od karcinogena, uklanjaju toksine, sprečavaju razvoj disbioze (disbakterioze) i općenito pomažu u održavanju razine imunološke zaštite.
Vanilija se dodaje raznim slasticama. Izrađuju se i alkoholna pića s vanilijom. Ako šećeru u prahu dodate vaniliju, dobit ćete vrlo nježan i mirisni šećer u prahu. Njime ćete osvježiti i ukrasiti različite vrste kolača i kolača. Lako možete napraviti sladoled od vanilije.
Zaboravite na meso ako želite zdravo srce. To tvrde liječnici iz Američkog udruženja za srce koji smatraju da je manja konzumacija mesa možda bitan uvjet za povećanje očekivanog ljudskog života. Stručnjaci su proveli veliko istraživanje na gotovo 450 000 ljudi na Starom kontinentu, koje je pokazalo da je, ako osoba jede uglavnom voće i povrće, rizik od moždanog udara i srčanih bolesti višestruko manji.
Fermentirana hrana dobiva se nakon procesa mliječno-kiselinske fermentacije, uslijed čega su prirodne bakterije preradile šećer i ugljikohidrate sadržane u hrani u mliječnu kiselinu. Kroz ovaj postupak hrana se čuva i obogaćuje brojnim korisnim hranjivim sastojcima, poput enzima, vitamina, omega-3 masnih kiselina i probiotika.
Danas modernu prehranu karakterizira nedostatak hranjivih sastojaka u usporedbi s prehranom naših predaka. Kako to? S napretkom tehnologije, većina naše hrane nastaje nakon neke vrste obrade. Kao zaposleni ljudi, počinjemo se sve više oslanjati na brza i smrznuta jela.
Želite smršavjeti - onda smanjite masnoće u prehrani, savjetuju nas liječnici s Američkog instituta za zdravlje. Istraživanja pokazuju da će ograničavanje masnoće, pod uvjetom da se strogo poštuje prehranu, dati bolje rezultate od uklanjanja ugljikohidrata.
Da biste se jeli zaista zdravo, morate slijediti neka osnovna pravila, savjetuje engleski nutricionist Michael Pollen. Prema njegovim riječima, što je kruh bjelji, to je više oštećen. Stoga ljudi koji jedu integralni kruh pate od manje bolesti.
Svi se ponekad želimo razmaziti nečim slatkim, ali zastajemo iz straha da se ne udebljamo. Malo ljudi zna da postoje slatkiši koji se ne debljaju. Nutricionisti su sastavili jednostavan popis od pet proizvoda, od kojih se nema smisla ograničavati.
Divlje vrenje povrća prirodno je vrenje. Na taj način povrće zadržava svoje korisne osobine. Nakon prirodne fermentacije povrće je bogato probioticima, vitaminima i enzimima. Vrlo su korisni za crijevnu floru, obnavljaju i održavaju crijevnu ravnotežu.
Gljiva Kombucha stoljećima se koristi kao prirodni lijek u Aziji i Rusiji. Godine 250. pr. ljudi iz dinastije Yang u Kini konzumirali su fermentirani čajni napitak. Nazvali su ga eliksir besmrtnosti. Upravo je to gljiva Kombucha, koja u naše vrijeme stječe sve veću popularnost, daleko od prirodnih resursa.
Divlja kupina / Rubus chamaemorus / višegodišnji je grm sa snažno rastućom i puzajućom stabljikom, koja je gusto prekrivena trnjem. Boje divlje kupine bijele su boje, sakupljene od 3 do 20 i više u rijetkoj grozdu. Bujno cvate u svibnju i lipnju.
Poznata i kao Rubus chamaemorus ili žuta kupina, divlja kupina je vrlo slična malini. Ovo je voće vrlo mekano, sočno, trpkog okusa, zbog čega se rijetko jede svježe, a kad sazrije ima jantarnu ili zlatnožutu boju. Obično rastu u planinskim predjelima Europe, Rusije i Skandinavije, a vrlo su osjetljivi na suhu klimu.
Divlja kupina ublažava stanja poput proljeva, dijabetesa, bijelog toka i pomaže kod dizenterije. U narodnoj medicini biljka se koristi i za produljene i obilne menstruacije, proširene vene, gripu, faringitis, kašalj, upalu grla, upaljene desni, herpes na usnama i još mnogo toga.
Kao i većina voća, tako divlje kupine vrlo su korisni za zdravlje i naširoko se koriste u kuhanju. Evo samo nekoliko ideja za njihovu primjenu u kuhinji. Jogurt s divljim kupinama Potrebni proizvodi: 1 šalica jogurta, 250 g divlje kupine , 100 g neslanog svježeg sira, 50 g šećera, nekoliko badema Način pripreme:
Kruh, koliko god to paradoksalno zvučalo, jedan je od glavnih problema u zdravoj prehrani - koga odabrati, tko će biti koristan itd. Stoljećima su se pečeni proizvodi proizvodili prema tradicionalnim receptima koji se temelje na procesu vrenja uzrokovanom temeljitim gnječenjem ili dizanjem tijesta.
U Bugarskoj mnoga kućanstva proizvode vlastito vino i rakiju, posebno ako imaju vlastite sirovine za proizvodnju. Važno je znati koje sorte grožđa treba koristiti, a posebno što je potrebno za njegovu fermentaciju. I datum 25. svibnja idealno je vrijeme da razgovaramo malo više o tehnologiji proizvodnje vina i općenito o ovim omiljenim bugarskim alkoholnim pićima - danas u nekim dijelovima svijeta slave Dan vina .
Neko voće i povrće, kao i mnoga druga hrana i piće poput čokolade, vina, kave i čaja, sadrže važne polifenole. Antioksidativna sposobnost polifenola zapravo je razlog zašto proizvodi koji sadrže te tvari imaju dobru reputaciju. Njihova je prednost u odnosu na druge u tome što značajno smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti i raka.
© Copyright hr.healthierculinary.com, 2025 Travanj | O mjestu | Kontakti | Pravila o privatnosti.
